入口即化无糖肉松饼干珍妮曲奇创意版(可做生酮版)

✔自制肉松，粗略打碎，
不能打的太细，
差不多最大的颗粒不大于直径3mm就行，
还要特别说明的一点是，
这里做饼干的肉松必须是松脆的肉松，
如果买来的不是这样的肉松，
请放在锅里小火烘脆，
烘的时候请记得时不时翻一翻，
不然会烘焦，

✔黄油软化，
再次重复，
是软化、软化、软化，
怎样算软化呢？
首先，肯定不是液化，
完全变成液状了就肯定不行了，
其次，要可以顺滑的搅拌，
软硬度可以参考老酸奶的感觉，

先放着让它慢慢软化，
(我是放在暖菜板上40℃静置软化的)
没有暖菜板小伙伴，
隔水或放烤箱，
30°左右软化也可以，

✔鸡蛋打匀，
加入代糖，
继续打匀，
别打发，
要求高的小伙伴蛋液还可以过一遍筛，
我是打匀后直接用的，

✔加入15ml淡奶油，
继续打匀

半软化的黄油，
放暖菜板上软化由于接触面只有底面，
所以要时不时搅拌下，
顺便可以看下软化的程度，

完全软化好的黄油，
关暖菜板，
利用余温，
可以保证黄油不会再硬化
黄油备用，

✔混合各类粉(低筋粉，奶粉，玉米淀粉)，
如果是制作生酮版的，
请使用(巴坦木粉，椰子面粉，车前子壳粉)
然后粉四至五次慢慢筛入软化好的黄油中，
第一次少筛一些，
翻拌匀再筛第二次，
再翻拌匀筛第三次，
直至筛完翻拌匀，
完全不见干粉，
tips:生酮版网筛选30目的就足够了，
毕竟颗粒大

✔加入肉松碎，
继续翻拌匀，
再加肉松继续翻拌，
肉松的用量可以按照大家自己口味添加，

✔拌好的面团

✔包保鲜膜放入模具，
先把保鲜膜平铺在桌上，
把面团放在上面，
大致捏成条状，
放入模具后压平即可，
✔放入冰箱冷冻35分钟，

✔冷冻好之后拿出来切片放在烤盘上，
切片的时候烤箱先预热五分钟，
上管140℃(具体温度按照自己烤箱脾气调整)，
下管125℃(不能上下管分开调温的，设置上下管135℃，底层加多一个烤盘挡一下)，
没有风循环的烤箱，
最上层加烤架，上面铺一层锡纸，
挡一下颜色就会比较均匀，
预热好把烤盘放进去，
烤40-45分钟，
时间到了之后在烤箱里再多放五分钟后，
拿出来放在网架上放到常温，
即可装盒，

✔^O^可以装盒啦，
这个配方，
可以在13.5cm直径，
高6cm的饼干园罐中刚刚好装一整罐，
自己吃的就随便找了个罐子装，

✔朋友定的装的整齐好看些^O^