不会硬的松饼&铜锣烧（无泡打粉）
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人做过这道菜
爱拍黄瓜的敏儿
用料
不会硬的松饼&铜锣烧（无泡打粉）的做法
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备好材料 如图。
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因为不想再刷碗所以就直接在秤上将玉米油加入蛋黄液里了。
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将蛋黄玉米油牛奶混合均匀。
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将100g低筋面粉筛入，Z字型搅拌至无颗粒，放一旁备用。
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蛋清中加入适量的白醋或柠檬汁去除鸡蛋的腥味，必须要有！
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拿塑料瓶改成打蛋器，打发出大泡泡，加入第一次白糖。
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打发至泡泡密集加入第二次白糖。
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打发至有小弯钩加入最后一次白糖。
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打发至较为坚挺的弯钩，搅拌时有明显的阻力，倒扣不落地。
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取三分之一蛋白和刚刚的面糊混合。混合均匀后倒入剩余的蛋白中，再次混合！两次混合均为炒菜式混合！！不然会消泡。
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混合后的状态。
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锅子稍微热放入面糊，不用放油，用一个小勺子即可。全程小火，二到三分钟，表面有密集小泡时翻面（每个锅子的火力情况不一），翻面30秒就好了。我家用的那种黑乎乎的烙饼的锅子，完全不粘，家里有不粘锅的更好了😊
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我弄了两种不同颜色，深一点的做铜锣烧，浅一点的当做松饼吃了。
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松饼松软，超级香，跟蛋糕胚子一样！！
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再加入红豆沙陷就是铜锣烧了！我的这个方子，放的糖比较少可能口味有点淡，不过健康，适合小孩子吃！
小贴士
用打发蛋白替代了泡打粉，很健康，也更美味。
这个方子用糖比较少，如果不放豆沙馅可适当增加白糖用量。
全程小火。
这个方子用糖比较少，如果不放豆沙馅可适当增加白糖用量。
全程小火。
