花胶干贝鸡汤
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人做过这道菜
喵喵并不爱吃鱼
用料
| 花胶 | 4条 |
| 小母鸡 | 半只（约1斤） |
| 干贝 | 20粒（可少放） |
| 葱 | 1根 |
| 生姜 | 半个 |
| 红枣 | 4颗 |
| 枸杞 | 1小把（十几粒） |
| 香菇 | 4朵 |
| 盐 | 1勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 鸡毛菜（以下都为涮菜原料，可不加） | 1把 |
| 海鲜菇或金针菇 | 1小把 |
| 鱼丸、蟹肉棒等 | 随意 |
花胶干贝鸡汤的做法
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提前一晚处理花胶：1.清水泡半小时；2.蒸锅里倒冷水，加一勺料酒，切4片生姜放到蒸锅隔层上，花胶搁在生姜片上；3.大火蒸约15分钟；4.关火，花胶取出，凉水浸泡一晚
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干贝也提前一晚泡发，先清水冲洗，去硬肌，用一碗清水加一勺料酒泡一晚上，第二天泡干贝的水留下别倒掉，备用。干贝对于这个汤底提鲜效果非常显著，熬出来就是一锅高汤
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半只鸡清洗干净剁成块，不剁也可以，煮到后面肉都能脱骨了。注意把能冲洗掉的碎骨头都清理掉
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干香菇泡发
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切4片生姜，一根葱打结下锅，加红枣、枸杞、鸡块、干贝、泡干贝的水，再往锅中加清水到满，大火烧开后转小火炖一个小时
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鸡汤煮一小时后已经很香了，花胶切块，和香菇一起加入鸡汤锅里，再煮半小时（如果要涮鱼丸和海鲜菇，可以在加花胶后十几分钟下锅煮），起锅前10分钟均匀加一勺盐即可
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随便加蔬菜煮开就行，鸡汤很鲜，涮蔬菜菌菇巨好吃
