酱香烤鸡
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人做过这道菜
漫步云端67
趁春风拂面，听说马上要复工了，赶紧来做个硬菜，第一次做烤鸡心里还是有点忐忑，还好有下厨房，看看别人的方法加上自己的创意，焦香肉嫩的烤鸡完美出炉
用料
| 1.5斤左右鸡 | 1只 |
| 蚝油 | 20g |
| 生抽 | 60g |
| 老抽 | 20g |
| 糖 | 30克 |
| 葱 | 3根 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 姜 | 4片 |
| 洋葱 | 半个 |
| 土豆 | 2个 |
| 菇 | 2个 |
| 香菜 | 1根 |
| 小番茄 | 10个 |
| 盐 | 3克 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 香叶 | 2片 |
| 八角 | 1个 |
| 橄榄油 | 10克 |
酱香烤鸡的做法
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我买的三黄鸡，一只1.6斤左右，已洗净，再次清洗入开水过10秒，收紧鸡肉。
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将所有佐料用油爆炒出香味、如果喜欢辣味可以放几颗干辣椒🌶️，然后将葱姜洋葱香叶调料放入鸡肚里，酱油等汁水一起灌入、余下的摸在鸡皮上，如果你想入味可以用牙签扎一下鸡皮，我没做这步，因为小鸡皮太嫩怕破了，放入耐高温的密封袋倒入余下佐料排气，给鸡做个全身按摩让全身都粘上佐料，为了鸡肉不老我用的可以控温的小美料理机75度120分钟低温烹饪煮熟；如果没有小美可以放冰箱冷藏腌一晚后，直接将密封袋和鸡放入锅中20分钟煮熟再焖十分钟；
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将你喜欢的蔬菜切成小块淋上橄榄油少许盐胡椒搅拌均匀
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放入烤箱200度20分钟
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再将煮熟的鸡连同汤汁一起倒入烤锅中、180度20分钟（如果想皮焦香就烤久点）但不要超过25分钟、最后几分钟最好在烤箱前观察避免烤糊！
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完美出炉、骄傲的小烤鸡、用香菜和百里香装饰！开吃！
小贴士
味道为酱香微甜香辣，口味自己可以调节掌控，建议腌制一晚入味后再煮熟烤制，如果想鸡更漂亮，刷点油在鸡皮上👌
