酸辣凤爪

凤爪剪掉指甲切半用水浸泡半小时

冷水下锅加入姜片 料酒  煮8-10分钟（根据自己喜欢韧劲还是软糯适当调整时间

捞出过冷水洗净  洗到无胶质  

把凤爪泡水  放入冰箱冷藏2小时

大蒜小米椒剁碎  挤入柠檬汁（柠檬去籽  不然会苦）  加入盐 冰糖  白糖  搅拌至融化  静置1小时

辣椒酱里加入生抽   老抽  蚝油  陈醋  米醋  芝麻香油搅拌均匀

冰箱的凤爪取出  滤水  倒入辣椒酱搅拌均匀  放入冰箱冷藏24小时  期间不定时的翻拌  均匀入味

开吃