酸汤肥牛金针菇，爱吃辣的看过来~

老规矩，先准备好所有食材：
1.葱姜蒜小米椒青尖椒切好，蒜切成沫（我偷懒了）。小米椒尽量切薄，越薄越辣！
2. 肥牛用水漂洗几次，沥干后倒进2勺料酒，放在一旁备用。

娃娃菜我是这么处理的，因为偷懒嘛，直接把头切掉，然后放在碗里，从头上打开。像不像一朵花花~

金针菇焯水，水里放几滴油增香哦

同样，娃娃菜焯水，水里有几滴油~差不多如图的状态就可以捞出来啦
PS.这个时候娃娃菜是奶白、嫩青、嫩黄的颜色，好漂亮哦

葱姜蒜爆炒（所以还是尽量用蒜末，别学我偷懒），放三勺黄灯笼辣椒酱（我用的是春光牌，特辣型，突然怂了不敢放太多）

PS.如果可以接受更辣的话，可以在这一步把小米辣放进去爆炒，这样绝对辣到菊花痛🤐

放进一个浓汤宝（我用的是鸡汤味的，如果有高汤就不用浓汤宝啦），加入小半碗清水，把浓汤宝化开。

浓汤宝完全融化后，把金针菇放进去翻炒。

接着把娃娃菜丢进去翻炒几下，加入清水，差不多没过娃娃菜就好。盖上锅盖，中火煮10-15分钟。

      揭开锅盖后，娃娃菜已经软敷敷了。这个时候，把肥牛再漂洗一次（应该有很多血水，是正常现象），倒入锅中。接下来要做的事一定要快准狠：撇去血沫沫，加入适量盐、糖、白醋，青尖椒和小米椒，搅拌均匀。肥牛熟了就可以出锅，煮太久肥牛口感会变得很柴。
     我装盐和糖的罐子比较小，勺子是像咖啡勺那样很小的。所以我放了满满6小勺盐，4小勺糖，大家请根据自己需求调整。白醋的用量没什么限制，看你喜不喜欢酸，只要不是一下子倒进大半瓶就可以😣可以在关火后尝尝味道，适当增减
PS.一切都以迅雷不及掩耳之势发生，肥牛熟太快了以至于没来得及拍照，将就一下吧

接着出锅！噔噔蹬蹬！

特写镜头来一张！汤汁我也尝过了，可以喝！（不是想象中那种又辣又咸，实际上味道刚刚好）

边吃边拍🙈