汁多肉嫩的红烧翅根

葱姜蒜，切好备用！

土豆青椒，切块备用！

给翅根洗一个温水澡！（清洗干净）

用到的调料。

温水澡，不够来劲，来洗个开水澡！（翅根焯水。）

水开后，用勺撇去浮沫。持续二到三分钟！

起锅烧油！

油热，加入准备好了的冰糖！

等到冰糖化了，倒入鸡翅根。注意安全，因为翅根带有水分的话，会溅起油花。最好是焯完水后，控干水分。

等到翅根微微的上色，依次倒入葱姜蒜。

翻炒几下过后，再依次倒入老抽、料酒、豆瓣酱。继续翻炒至均匀。

这个时候可以适当加入开水，水差不多没过肉就可以了。盖锅盖，水开后转小火，炖十五到二十分钟！

时间到后，加入土豆块炖十分钟，再加入青椒块。这个时候继续炖五分钟。时间到后，就需要尝味道了。

味道可以，就转大火，收汁！

装盘！