三酱牛肉
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明明不是明明
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用料
| 牛腱 | 1600克 |
| 花椒 | 若干粒 |
| 桂皮 | 1-2块 |
| 香叶 | 3-4片 |
| 八角 | 5-6个 |
| 草果 | 2个 |
| 干辣椒（可不放） | 5-6个 |
| 陈皮（可不放） | 1片 |
| 山楂（可不放） | 少量 |
| 甜面酱 | 160g |
| 生抽 | 250g |
| 洋葱 | 60克 |
| 生姜 | 42g |
| 豆腐乳 | 25g |
| 盐 | 适量 |
三酱牛肉的做法
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牛腱肉泡水3小时后，取出控水，倒入生抽200g隔夜浸泡。
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牛肉连酱油一起倒入锅中，加入冷水，水没过肉后多倒一点。
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开水煮，加入调料之前撇净血沫。
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依次加入香料，甜面酱，洋葱，生姜，豆腐乳，盐适量，小火炖2小时15分钟，筷子可以扎进去但又不软不烂即可关火。
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关火盖盖，焖至汤凉后盛出肉，放入冰箱冰一晚上。
