肉夹馍的馍-小美

水，酵母，糖，2分/37度/速3，激发酵母活性。

加入面，3分钟揉面。

拿出，揉成光滑面团，醒发半小时，再放到小美里揉一下，三分钟，为了让面揉透。再拿出醒发15分钟，用手再揉一下。

分成70克左右的剂子，揉成团后幹成饼。面团越圆越好，饼也会更圆。
注意，饼形要圆，饼面要擀平。
擀完放10分钟。

锅不放油，大火烧热，调中火，饼放入，两面烙出花纹。一分钟左右。

放入烤箱，上下175度，10-20分钟，鼓起来就差不多了。为了花纹好看，中途可翻一次面。