家常水煮鱼
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baby小猪
用料
| 干辣椒 | 少许 |
| 花椒 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 料酒 | 1勺 |
| 豆瓣酱 | 2勺 |
| 蛋白 | 1个 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 姜 | 7-8片 |
| 黑鱼 | 1条 |
| 灯笼椒 | 少许 |
| 大白菜 | 适量 |
| 木耳 | 适量 |
| 黄瓜 | 1根 |
| 豆芽 | 1把 |
| 鸡精 | 少许 |
家常水煮鱼的做法
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黑鱼杀好，鱼骨鱼肉分离，市场一般都会帮忙杀好切片，洗干净待用
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鱼片放入淀粉，鸡精，少许盐，料酒，蛋清，抓匀待用
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备料，喜欢吃麻辣就多放点个人所需
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备菜，黄瓜，鸭血，豆芽，木耳，喜欢吃什么加什么哈
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生姜炒香，加两勺豆瓣酱，放入鱼骨，炒香
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鱼骨炒香加入水，开水更好，熬出来的鱼骨汤更浓更香，熬好加入盐味精，可以稍微咸一点，等会煮配菜才有味道
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熬好的鱼汤将鱼骨捞出放盘底，放入所有备菜煮熟捞出盘中，再将鱼片放入滚1-2分钟捞出，最后将热滚的汤倒入盘中，撒些黑胡椒
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锅洗净，加些油将灯笼椒，干辣椒，花椒爆香淋入盆中(先这样辣椒才不会黑掉，后面在烧热油泼入），加些葱花
锅里在加些油烧热些温度要过高，淋入盆中更香，香味更浓
