蜂蜜千层蛋糕
8.2
综合评分
14
人做过这道菜
提拉爱米苏
此配方适用于18*18的方模，可做8-9层，如果想省事，可以一次入模，烤出来就是海绵蛋糕，口感也很不错！
用料
蜂蜜千层蛋糕的做法
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预热烤箱，上管175度，下管120度，模具内铺油纸（如是纸质一次性的，则光面朝外，毛面朝内，不影响蛋糕攀爬）
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依次加入材料A，分别搅拌均匀，最后成顺滑的面糊
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材料B分离蛋黄蛋白，先将蛋白打发至湿性和干性发泡之间
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再加入蛋黄，继续打发，打至滴落纹路3秒不消失
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将材料A和B翻拌均匀
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舀2勺面糊，薄薄地铺于模具内，轻磕模具震出气泡
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放烤箱中下层，上管175度，下管120度烤12分钟左右，密切关注蛋糕上色情况
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戴手套取出模具（小心烫手），再舀2勺面糊铺进模具，同样上管175度，下管120度烤12分钟，至蛋糕上色。接下去重复此步，直至面糊加完
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结束烘烤后取出模具，磕下模具震出湿气，待凉后，切除四周边角，切块装盘，吃不完装保鲜袋
小贴士
此款蛋糕糊不容易消泡，如果怕消泡的，可以每次加完蛋糕糊后放冰箱冷藏，取出后勺子稍微翻拌下即可恢复顺滑面糊。下管温度不宜过高，自己烤箱脾气摸准。时刻关注蛋糕是否上色，如果上色快，立即取出加下一层。
