祖传秘方～红豆沙

红豆洗净用高于一半的水泡上一夜，第二天将豆子和泡的水一起倒入电饭锅，要求水盖过红豆约一厘米左右，不够加水。按下煮粥键设置140分钟关闭。

将糊状的红豆放进绞肉机分次搅打，每次40下左右，这时变成泥状了。

将其过筛，过筛后的豆皮可以再利用（煮成汤）。

将过滤好的红豆泥放到不粘锅里，如果红豆泥比较稀，先炒制一会等变干些再加入油，不然长时间炒会出现油水分离，再倒入一大半砂糖。

用中小火搅拌，出现小泡时时换成小火不停地搅拌。

当红豆泥越来越浓稠，搅拌阻力愈来愈大且纹路明显不消失时加入剩下的白糖，继续翻炒搅拌。

当将其翻炒堆在中间不下榻说明可以出锅，这样的做包子馅就可以了，做月饼要成团还要继续炒。

成品：口感细腻绵密润滑，味道香甜可口，一点也不腻甜，那种红豆特有的香味是“金同记”无法具有的，口齿留香......。