好吃又营养的家庭版胡辣汤

海带丝泡软洗好，捞起切成小条备用。

黑木耳泡发，洗干净，如果太大撕成小块备用。

鸡蛋，打好搅拌均匀备用。

油豆皮泡发洗净，用手撕成5cm到10cm的条状，备用。

火腿切成丁，不必太小。我用的是哈尔滨红肠，一般的火腿肠也是可以的。

超市买的咸干虾仁，也需要提前泡一泡，一是去掉盐分，二是煮的时候也好煮一些。用五六十度的温水，半小时换一次水，换两三次水可能就差不多了。

粉条，也要提前泡一泡，最好是五六十度的温水。泡上半个多小时到一个小时也就差不多了。

小葱切碎备用。小葱需要比平时炒菜用的多一些。

胡椒粉，我这里用的是白胡椒颗粒自己研的粉，超市那种胡椒粉也是可以的。

原件备好之后就可以开始做了。这一步原件有点多有点手忙脚乱，没有拍照，但我可以把大致的步骤复述出来:
首先锅里倒点油，烧热，然后添水。等水烧开，把鸡蛋倒入沸水中，搅匀。
然后倒入虾仁，粉丝，海带丝，油豆皮，黄花菜，黑木耳。搅拌均匀，此时锅里应该已经比较丰富了，但还没有胡辣汤的粘稠感。
再次，把面粉倒入锅中。这一步非常关键，面粉要从四周慢慢撒进去，边撒边搅不要团住了。如果有团住的要用筷子或勺子戳开。边撒边搅边煮，感受干稀程度。面粉为啥要最后放呢？一是面粉好煮，另一个就是控制干稀程度。
最后，加好面粉之后，大火煮个五到十分钟，再加入胡椒粉、小葱，然后根据自己口味可以加点盐、酱油之类的，就可以出锅了~

成品如图😃
尽情享用美食吧！