红糖吐司

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记录一下(红糖蜂蜜真的好香555~)

用料  

高筋面粉 280克
155克
酵母 3.7克
黄油 30克
红糖 15克
3克
蜂蜜 30g
炼乳 20克
汤种 20克

红糖吐司的做法  

  1. 除黄油外所有材料混合

    红糖吐司的做法 步骤1
  2. 揉到不沾板分三次加入黄油

    红糖吐司的做法 步骤2
  3. 厚膜出来了

    红糖吐司的做法 步骤3
  4. 扯一下看看

    红糖吐司的做法 步骤4
  5. 这样停,整个过程15分钟到20分钟 时间不要过长

    红糖吐司的做法 步骤5
  6. 一次发酵一个小时二十分钟

    红糖吐司的做法 步骤6
  7. 切开 一份大约270左右,但我的吐司盒是400g的水立方,所以我切下两块做了小餐包,剩下放进吐司盒的面团大概一个210g

    红糖吐司的做法 步骤7
  8. 团团摁摁大气泡,不要用力擀!!!松弛十五分钟

    红糖吐司的做法 步骤8
  9. 再次排气,卷成条形(随便什么形状)松弛十分钟

  10. 整形,就这个样子放进吐司盒 烤箱放一盘开水 发酵功能发酵一个小时拿出来 室温发酵二十分钟(到吐司盒八分满就可,具体情况自己观察!)

    红糖吐司的做法 步骤10
  11. 做的小餐包

    红糖吐司的做法 步骤11
  12. 自我感觉良好时间到😌

    红糖吐司的做法 步骤12
  13. 方方正正我喜欢!

    红糖吐司的做法 步骤13
  14. 拉丝

    红糖吐司的做法 步骤14
  15. 😌

    红糖吐司的做法 步骤15
  16. 超软超嫩QQ弹弹 不能切成片

    红糖吐司的做法 步骤16
  17. 可以一片一片的扯着吃!

    红糖吐司的做法 步骤17

小贴士

它 塌 了!
1.发酵全程盖湿布
2.谁能想到这只是我第二次做吐司,所以不要放弃!每个人都可以好嘛🌝
3.我做的少所以用手揉的手套膜,我觉得很简单,往前推就行
4.我这个方糖量偏少不甜,你喜欢甜可以加30g糖或者增加蜂蜜的量都🉑
5.有需要改进的地方,请指教!谢谢大嘎🔥
 
该菜谱发布于 2020-03-07 16:35:24
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红糖吐司的答疑

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