将面粉和盐混匀,加入温水揉捏,稍稍醒会儿面,大约10min。(没有拍图于是乎从网上找了一张)
自己捏制口罩形状,先用擀面杖擀制成一张薄面皮,然后:
1、折出三条横线作为口罩的褶子,用擀面杖小心压平(如果太鼓会导致后面油煎时受热不均匀容易焦)。
2、参照褶子的位置将面皮切成一个长方形,使褶子在中下部(注意上下分别多留0.8cm左右宽度的长度,作为口罩的锁边材料)。
3、将面皮上下两侧分别从底往上翻0. 8cm,轻轻折起稍微按压,使两层面皮贴合。
4、用牙签背部平头那一侧在上下两侧翻过来的皮上扎洞,如果牙签两面都是尖的也没关系,戳的时候把洞戳大一点就好了。
5、另外揉两条细面作为口罩绳子放在口罩两侧,绳子和囗罩连接处用牙签戳洞以贴合固定(要尽可能地加固!不然炸着炸着绳子就掉了)。
6、在右下角用牙签细头戳出个“LA"标志,也可自行发挥。
7、把口罩压变形的边边角角修剪掉。
往锅里倒油,厚度和口罩一致即可,油烧热(手放在离油面15cm处有温度即可)后调至中小火即可放“口罩”,“口罩”内面朝下,外面朝上。
一开始煎时移动锅的位置让“口罩”的两根绳子都能接触到油(尽量避免用铲子碰,它们两根太脆弱啦,很容易掉)。全程只煎内面即可(煎外面容易焦,不好看),外面开始鼓起泡泡时,就用锅铲铲一些油倒在褶子上为了方便均匀受热,避免褶子处不熟。待“口罩”外面层开始出现透明时即可关火出锅啦。
趁着放凉间隙赶紧拍拍照发朋友圈秀一波。
连我弟都直夸真香。