肠粉(配 潮式口味酱汁 咸 香 浓)

一、首先做酱汁

1、将蒜末、葱头段，准备好

2、炸蒜末
    
干锅，下油 ，下葱段，下蒜末
慢慢炸 观察蒜末变略黄就好了
     
要点：这一步，炸蒜末一定要用小火慢慢来，用锅铲慢慢动一下，不要烧焦，不然会苦

3、调酱

蒜末炸好，往里加水，加酱油，大火煮开
，酱汁完成！

新手注意，加水要速度快、手低一点，往锅边下水，不要高空撒水！不然会飞油出来，危险🤣

二、蒸肠粉

1、准备米浆
米泡过夜，米用料理机打成浆，浆里加足够的水，再加点油，拌匀

要点：料理机少加水 打得更细膩。打完再调足够的水调浆
浆里加油是为了蒸的时候，盘不用刷油，省事

2、蒸的步骤
水开，蒸盘里加米浆，盖锅蒸一分钟，再加肉、鸡蛋等喜爱的配料，再蒸两分钟

推荐喜爱配料：
鸡蛋加肉末（肉一定要打散再下 好熟）
猪肝（加姜丝 生粉 油 拌匀）
韭菜（切成0.5厘米）
生菜（可切 可不切）

蒸完，起蒸盘铲起

最后，加酱汁，赞！