自制超下饭的辣椒酱
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人做过这道菜
柳絮飘蓝
有天晚上想起学车的教练场旁边有家肠粉店，我练车的动力就是可以去那里吃早餐，它家最好吃的是那辣椒酱，肠粉加上一小撮辣椒酱，美味无比。现在疫情期间，问了教练，那家肠粉店也还没开门，想吃，怎么办呢，那就自己做吧😁
用料
自制超下饭的辣椒酱的做法
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小米辣切段，切的时候注意手不要碰到辣椒汁，今天我碰到了一些，好辣。
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倒进料理机打碎，打成这样，倒出来，注意不要碰到，可以用勺子挖出来。
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青椒和红辣椒是这样的，除了小米椒还加入这两种是为了让辣椒酱整体口感不要太辣。
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切小段。
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搅拌后成这样。
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把三种辣椒打碎后混合，加入盐、白糖、白胡椒粉、孜然粉、豆豉。搅拌均匀后，腌制20分钟。腌制的时候可以去准备其他材料了。
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蒜，待会和姜一起打成泥
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姜
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姜和蒜，放入搅拌棒打碎成泥状。
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买的熟花生米，去皮，切一下。今天买花生米的时候被老板气死了，把我的花生米全部倒进了酱牛肉里面，导致剩这么一点点，不然多点花生米应该会比较好吃，所以我这次多放点白芝麻，白芝麻是生的，小火炒熟。
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锅里倒入400ml油，8成热以后放入姜蒜泥。
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姜蒜泥倒进油锅，没一会儿就有香味飘出来。
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嗯，蒜已经飘起来了。
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加入腌制好的辣椒酱。炒3分钟。中途加入一点白酒。白酒可以提味，也有助于保鲜。
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加入花生和芝麻。翻炒3分钟。
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加一点鸡精提味，不是很辣但是很香的辣椒酱就做好了。再也不用惦记那家肠粉店的辣椒酱啦😂
