肉酥饼

肉馅：
五花肉200克，鸡蛋清1个（蛋黄留着最后刷饼干），姜、葱、盐、耗油、胡椒等自己喜欢的调味品适量。

将所有材料混合打或者剁成肉泥，腌制40分钟。

水油皮：
中筋面粉150克
猪油40克
水70克

所有材料混合揉成面团，盖保鲜膜醒面30分钟。

油酥：
低筋面粉100克
猪油50克
盐2克

所有材料混合，用勺子搅拌成颗粒状就可以了，盖保鲜膜静置20分钟。

把水油皮和油酥分成八等份，滚圆

拿一个水油皮擀成圆形，边缘可以擀薄点，也可以用手捏薄点

滚圆的水油皮包住油酥，包包子这样包起来，保鲜膜盖好，防止风干

我比较懒，油酥不分成八等份，也不弄成一团，直接用勺子勺起来包，新手最好不要这样，松松散散不太好包

全部包好，放置十分钟，拿一个出来擀成牛舌状，尖尖的底部整理方正，卷起来

第二次放置10分钟，再拿一个出来，擀成牛舌状，尖尖的底部稍微整理一下，卷起来

第三次放十分钟，竖起来，擀开成圆形，四周围薄点

包入肉，包包子这样包起来

包起来，轻轻按压成圆形扁一点的饼干模样，预热烤箱，180度

全部刷蛋液，撒点芝麻，烤180度30分钟，表面金黄色就可以了

烤好啦

外酥内软，咬一口，小心掉一地饼碎喔