黑芝麻汤圆

黑芝麻和砂糖混合，用料理机打碎

黄油软化，加入黑芝麻和砂糖粉中拌匀，就是黑芝麻馅了。黑芝麻馅放冰箱冷藏到凝固后，拿出搓成10g一个小圆球，动作要轻柔。搓好再放冰箱继续冷藏。

200g糯米粉加入180g温水和面，面团要偏湿，我用的三象牌水磨糯米粉。

面团和好就可以拿出冷藏凝固的馅球包汤圆了。取一个20g面团，先轻柔地搓成圆球，再捏平，把面皮放在虎口上，包入馅料，把面皮就着虎口慢慢捏紧，完全包住馅料后，再轻柔地搓成团。做好一个，马上放入干的糯米粉中轻轻滚动，裹满面粉，最好就放到面粉中，等汤圆变硬一些，再取出。

变硬就可以装盘准备煮了。

真的薄皮大馅，唇齿留香！