清真牛肉包子

准备好材料，牛油渣是炒火锅料的副产品，不喜欢的可以不加，但我建议加上会有惊喜的

豆瓣酱剁碎

用油把豆瓣酱炒香，关火加入油渣

牛肉切丝再切丁，稍微剁一下不用太碎，这样口感更好，小葱切碎

所有调料加进去调匀，加鸡蛋和淀粉是为了让牛肉口感更嫩一点

发面就按自己平时的习惯就可以了，因为每个人习惯和各地的温度不同，酵母粉的用量按自己喜好平时的用量来就行

发好的面揉好分成均匀的剂子

因为之前加了牛油渣，馅是半凝固状态的，所以很好包

多出的面团做了几个葱油小花卷

我的包子小，冷水上锅水开后蒸十分钟左右，关火焖两分钟出锅

表皮要浸出油的包子才是合格的牛肉包子🤭

这是我常用的红油豆瓣一点都不辣，勺子用的是这种大小的

这是我在老家包包子用的牛肉，肥瘦相间不柴不腻，这边的肉就是一块净牛肉没意思

一个人实在不好拍，拍了好几个视频，就这个看的清楚一点，先将就看，以后有时间再好好拍一个

就这样包完一圈后在顺着捏一圈，边捏边用另一只手整理形状，就好了

牛油渣就是把牛油切碎了在锅里小火炼出油，过滤后用油渣拌馅就可以了