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【地道老四川菜】叫头炒肉（四川话：鹅巴卷儿 é bā juàn er炒肉）

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花未白丝方尽的厨房  花未白丝方尽
四川人应该都吃过哈，从小吃到大，很喜欢这道菜，但是不知道其学名是啥

用料  

叫头 半把
五花肉 250克
郫县豆瓣 1勺
老抽 1克
盐 2-3克

【地道老四川菜】叫头炒肉（四川话：鹅巴卷儿 é bā juàn er炒肉）的做法  

  1. 准备好食材

    【地道老四川菜】叫头炒肉（四川话：鹅巴卷儿 é bā juàn er炒肉）的做法 步骤1

  2. 多放油，烧辣后大火爆炒肥肉

    【地道老四川菜】叫头炒肉（四川话：鹅巴卷儿 é bā juàn er炒肉）的做法 步骤2

  3. 炒一会儿会出油，铲点油出来，不然等会儿会太油腻了

    【地道老四川菜】叫头炒肉（四川话：鹅巴卷儿 é bā juàn er炒肉）的做法 步骤3

  4. 放郫县豆瓣一勺

    【地道老四川菜】叫头炒肉（四川话：鹅巴卷儿 é bā juàn er炒肉）的做法 步骤4

  5. 加入一丁点老抽（一点点就好），加入盐、叫头，翻炒几下就好了。

    【地道老四川菜】叫头炒肉（四川话：鹅巴卷儿 é bā juàn er炒肉）的做法 步骤5

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该菜谱发布于 2020-03-07 18:59:40
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