极简烤箱版锅贴

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锅贴,做为传统馅儿类面食,南北方做法不一,各家各户也各有特色。今天,我要做的是一款简单、快手又不用担心擦灶台的锅贴。

用料  

猪肉馅 150克
韭菜 7根
虾仁 50克
鸡蛋 1个
适量
适量
蚝油 1勺
生抽 3勺
馄饨皮 30张

极简烤箱版锅贴的做法  

  1. 150克肉馅加入1个鸡蛋搅打,再加入蚝油、生抽调味,葱姜切末放入肉馅;虾仁切丁;韭菜洗净,控干水份后切碎;将上述材料全部混合搅拌均匀。

    极简烤箱版锅贴的做法 步骤1
  2. 烤箱下火200度预热10分钟;不粘烤盘底层耍油;取馄饨皮中间放入拌好的馅,两侧不封口,只将顶部捏住即可。

    极简烤箱版锅贴的做法 步骤2
  3. 将包好的锅贴放入涂好油的不粘烤盘内。

    极简烤箱版锅贴的做法 步骤3
  4. 将摆好锅贴的烤盘放入烤箱中下层,上盖油脂或锡纸,防止锅贴皮过干,下火200度烤5分钟后再锅贴缝隙倒入少量水淀粉,之后继续烤15-20分钟。

    极简烤箱版锅贴的做法 步骤4
  5. 看到底部变焦黄即可出炉。

    极简烤箱版锅贴的做法 步骤5

小贴士

1.我做馅的时候习惯用蚝油和生抽调味,不加盐,这样做出来的馅更香。
2.水淀粉可让锅贴底部更酥脆,经过试验,加入水淀粉后略动一下锅贴,便于液体流到锅贴底部。
 

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该菜谱发布于 2020-03-07 19:13:09
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