酸辣拌宽粉，这一口麻酱是你的灵魂~
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人做过这道菜
小馋食光
重口味的亲们看过来
其实这才是我的本色~“无辣不欢”
因为年纪大了要开始注意养生，所以吃的频率少多了，特别喜欢这口麻酱与麻辣融合的味道……
其实这才是我的本色~“无辣不欢”
因为年纪大了要开始注意养生，所以吃的频率少多了，特别喜欢这口麻酱与麻辣融合的味道……
用料
| 宽粉1份 | 适量 |
| 蒜 小葱 泰椒 辣椒粉 白芝麻 | 适量 |
| 食用油 盐 生抽 蚝油 香醋 | 适量 |
| 芝麻酱 花生酱 调合油 香油 麻油 | 适量 |
酸辣拌宽粉，这一口麻酱是你的灵魂~的做法
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准备食材~辣椒粉、白芝麻摆放好；蒜泥、泰椒切好摆放好；小葱切好；芝麻酱调制好
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芝麻酱的调制有2种：“水开”和“油开”，这次用的是“油开”
芝麻酱和花生酱2：1的比例，加入调和油、一点香油、一点麻油调至适当的稠度
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锅中烧油
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泼在蒜泥、白芝麻和辣椒粉上
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泼在蒜泥、白芝麻和辣椒粉上
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趁油温还热加入香醋继续搅拌
这里这口我喜欢歧山香醋的味道
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再加小葱搅拌均匀
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加入盐、生抽、蚝油继续搅拌均匀
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加入芝麻酱继续搅拌
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至完全均匀备用
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汤锅烧开水
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氽粉
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氽好后捞出尽量滤干水份
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盛入料汁碗中
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搅拌均匀
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我已迫不及待啦
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配一杯煮好的黑茶吧，可以解解腻
小贴士
1.重口味的亲们的福音啊，这个辣椒粉中加入了一些小米辣，所以很够味儿哦
2.芝麻酱的调配是这个料汁的灵魂
在这里应该用“水开”的了，本身就用油泼的底料，用“油开”稍微有点腻
3.小葱不要一起泼，太高的温度会浇灭它的香气
4.这次的粉用的是热拌，也可以用凉水过下再拌，这样粉吃时表面会光滑些，口感会更筋道些
5.这次调制的是酸辣的，想吃麻辣的亲们把醋换成花椒粉就可以啦
2.芝麻酱的调配是这个料汁的灵魂
在这里应该用“水开”的了，本身就用油泼的底料，用“油开”稍微有点腻
3.小葱不要一起泼，太高的温度会浇灭它的香气
4.这次的粉用的是热拌，也可以用凉水过下再拌，这样粉吃时表面会光滑些，口感会更筋道些
5.这次调制的是酸辣的，想吃麻辣的亲们把醋换成花椒粉就可以啦
