【宅家法餐】白汁炖牛肉
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人做过这道菜
Panpanparis
法餐水准只是个普通的巴黎主妇👩
喜欢用法式铸铁锅炖锅白汁牛肉
原版应该是用小牛肉
用普通牛肉就多焖一会
配面包或是白米饭🍚
热呼呼适合全家分享
喜欢用法式铸铁锅炖锅白汁牛肉
原版应该是用小牛肉
用普通牛肉就多焖一会
配面包或是白米饭🍚
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用料
【宅家法餐】白汁炖牛肉的做法
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洋葱切小片，铸铁锅下橄榄油，翻炒洋葱至变软。
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牛肉事先飞水后洗净，放入铸铁锅和洋葱拌炒半分钟。加水，盖没牛肉。
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煮开后加入切成段的胡萝卜，转小火，加盖炖煮两小时。
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两小时后牛肉酥软，香味飘香。
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此时取出锅中所有洋葱，让汤汁澄清。继续保持小火。
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加入两大勺奶油，开盖，小火煮约三分钟。
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装盘前加上一些意大利风味香辛料。
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出炉，汤汁拿来拌饭一绝👍
小贴士
1. 牛肉选择适合炖煮的部位，比如腱子肉或是偏精一些的牛腩，不建议用牛排。
2. 肉需要提前飞水
3. 炖煮时间至少两小时才会酥软。
2. 肉需要提前飞水
3. 炖煮时间至少两小时才会酥软。
