麻婆豆腐
3
人做过这道菜
钟大大111
川味麻婆豆腐，好吃不腻，超级下饭～
用料
麻婆豆腐的做法
-
豆腐切坨坨备用，不能切太大，以防不入味。（若怕不入味，还可以切好后加水加盐煮几分钟）
-
小葱备好～
-
锅内色拉油油温7层熟（菜籽油必须全熟），加入豆瓣酱炒香，再加入肉末，使劲压和翻炒，炒香后再加入豆腐，翻炒几下后加入水，水基本淹到豆腐为准。再加入适量酱油，花椒，白糖提味。大火煮，适当翻转一下豆腐入味～
-
待水快干的时候，加入淀粉收汁～起锅，撒上葱花和花椒粉，拍照，吃饭～～
小贴士
豆腐切的体积要适中，不然不容易入味～豆瓣酱可以用郫县的～香
