红烧凤爪

首先将买来的鸡爪用凉水泡一小时，泡好的鸡爪洗净，去除鸡爪上的指甲，清洗干净！

焯水，凉水下锅，烧开水，水开几分钟就可以把鸡爪捞出来了，再次清洗干净！

起锅放点油，冰糖炒出糖色，下入鸡爪（小心鸡爪下锅后会爆，拿个锅盖遮挡一下）翻炒，我加了一点点水就没那么爆了，然后依次放入，豆瓣酱，花椒，香叶，八角，葱，姜等调教！

加入凉水或者开水都可以，没过鸡爪，加入食用盐，耗油，生抽，老抽等！大火烧开，然后转小火，慢火炖20-30分钟，鸡爪软烂即可！最后大火收汁，就可入盘了

最后说明一下：我做的时候加入了猪肥肉，这样会更香一些，如果不爱吃放猪肉的，这样做出来也很好吃！

希望大家都能做出美味的红烧凤爪！