鸡蛋灌饼

1.取200克面粉，加入少许盐，一半面粉用100℃开水搅成絮状，一半面粉用冷水搅成絮状；
2.加入少许色拉油，揉成面团。（喜欢有嚼劲就揉成较干的面团）
3.盖上面团，醒发30分钟；

一汤勺面粉，用滚油拌匀，油酥一定要粘稠一点。（不然不能将面饼擀成薄饼）

打一鸡蛋，加入少量盐和葱花（葱花不宜多哦，喜欢韭菜的也可以加点韭菜，今天的鸡蛋灌饼就是加了韭菜的。不过葱花和韭菜太多，差点没灌进去😊）

取出发好的面团，切成均匀的3个面团。

1.面团压成大饺子皮儿大小的面饼，把油酥当馅儿，像包包子一样包起来。
2.揉圆，静置醒发5分钟。
3.用擀面杖将面饼擀成非常薄的面饼，设计不能擀破面饼。

平底锅刷油，中火加热，平整地放入薄面饼，煎直面饼有黄黄的圆点。

1.翻面，煎直鼓起大泡儿。
2.用筷子戳一个洞，灌入伴有葱花的蛋液。
3.继续中小火煎直蛋液凝固。

起锅装盘

切成6小片

装盘（最右边的为灌糖饼，步骤一样，只是油酥成分不一样，面粉+白糖+芝麻）

咬一口，两层薄饼加中间蛋液夹层😍😍😍

👌哦啦，觉得好吃你也可以试试！！！