19～NANA 芝麻油酥烧饼

        500克面粉+3克酵母+300克温水揉成面团。

     盖盖醒发至1.5倍大左右。

       室温醒发大概四十分钟，用手戳洞不会回缩不会塌陷。

        不是蒸馒头，所以不用醒发到二倍大或者蜂窝特别多。

     取出，不要揉面，简单按压排气后分割为大小均匀的块。

     面粉150克+食用油100克+食盐10克+花椒粉5克，搅拌成油酥。

  拌好的油酥。

     取油酥放入面团中央。

           用面团包裹油酥。

     封口朝下，擀成长条。

       从上至下或从下至上卷起，尾端朝上，按压。

      再次擀成长条。

     卷起，尾端朝下，按压。

     擀成饼胚，放入烤盘。

     蜂蜜和水1:1调和，拌均。

     刷在饼胚表面，撒芝麻装饰，盖上湿布，再次醒发20分钟左右。

      烤箱上下火220度预热十分钟后，放入发酵好的饼胚烤制12分钟，即成。

      成品。

     掰开咬一口，层次感很好，外酥内软，咸香适口。