西红柿茄子炒青椒

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祖传新疆菜

用料  

青椒 1个
茄子 1个
西红柿 1个
4瓣
适当克
肉馅 少许

西红柿茄子炒青椒的做法  

  1. 热油下肉末,由于茄子吸油,油要多放,大约是平时炒素菜的3-4倍。肉馅断生后放入茄丁,茄丁稍微翻炒一下,转中火,让茄子慢慢断生吸油。

    西红柿茄子炒青椒的做法 步骤1
  2. 茄子吸油需要一小会儿,此时切西红柿和青椒,待茄子全部从白色边成吸油后的青色,放入番茄丁。

    西红柿茄子炒青椒的做法 步骤2
  3. 番茄最好选比较熟/软的,会更有番茄味。

    西红柿茄子炒青椒的做法 步骤3
  4. 我这个番茄比较生,所以放了些番茄碎来增味,同时加适量生抽。

    西红柿茄子炒青椒的做法 步骤4
  5. 番茄软了之后放入青椒和盐,随便翻炒几下放入蒜末。根据口味调整青椒和蒜的放入时间,喜欢吃生一点的可以早点关火。

    西红柿茄子炒青椒的做法 步骤5
  6. 出锅!

    西红柿茄子炒青椒的做法 步骤6

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该菜谱发布于 2020-03-07 20:19:54
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