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纸杯戚风蛋糕（不用低筋面粉也可以成功哦）

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宝宝经常要吃蛋糕，没有办法，自己在家做，疫情出去不方便

用料  

鸡蛋 5个
糖 75克
玉米油 40克
玉米淀粉 17克
牛奶 45克
柠檬汁或白醋 几滴
面粉 68克

纸杯戚风蛋糕（不用低筋面粉也可以成功哦）的做法  

  1. 蛋白蛋黄分离

    纸杯戚风蛋糕（不用低筋面粉也可以成功哦）的做法 步骤1

  2. 蛋黄里面加入25克白糖，油，牛奶，搅拌均匀，筛入面粉和淀粉，有低筋面粉直接筛入85克低筋面粉就行

    纸杯戚风蛋糕（不用低筋面粉也可以成功哦）的做法 步骤2

  3. 蛋白里加入少许盐和几滴柠檬汁没有可以不放，50克白糖可以分三次放入，打发至硬性发泡（有泡打粉可以少放点）

    纸杯戚风蛋糕（不用低筋面粉也可以成功哦）的做法 步骤3

  4. 蛋黄糊和蛋白糊翻拌均匀

    纸杯戚风蛋糕（不用低筋面粉也可以成功哦）的做法 步骤4

  5. 蛋糕糊分装纸杯

    纸杯戚风蛋糕（不用低筋面粉也可以成功哦）的做法 步骤5

  6. 烤箱150℃预热五分钟，130℃烤35分钟

    纸杯戚风蛋糕（不用低筋面粉也可以成功哦）的做法 步骤6

  7. 出炉放凉装起来就行

    纸杯戚风蛋糕（不用低筋面粉也可以成功哦）的做法 步骤7

小贴士

蛋黄糊和蛋白糊的手法是翻拌，千万不要搅拌以防止消泡，放入烤箱中层，有点开裂没有关系，口感还是非常好的😄

参照这个菜谱，大家做出 3 作品

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纸杯戚风蛋糕（不用低筋面粉也可以成功哦）相关分类

蛋糕 烘焙 早餐 烤箱
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该菜谱发布于 2020-03-07 20:34:13
118 收藏
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纸杯戚风蛋糕（不用低筋面粉也可以成功哦）的答疑

  • 东方清_7jcz(下厨房)
    东方清_7jcz  2022-01-17  
    0 赞
    中筋面粉行吗
    作者回复 2022-01-19  
    加点淀粉就可以了
  • 前世迟来者_3uro(下厨房)
    前世迟来者_3uro  2020-07-18  
    0 赞
    没玉米淀粉可以吗
    作者回复 2020-07-31  
    最好放点，因为高筋面粉的筋太大
  • 下厨房用户_q1tz(下厨房)
    下厨房用户_q1tz  2020-03-09  
    0 赞
    嘻嘻 推荐一下打泡器吧
    作者回复 2020-03-09  
    我用的小熊打蛋器挺好用的，官网买五六十

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