芭乐果&奶冻
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Nicole尼科
用料
芭乐果&奶冻的做法
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芭乐果去皮去籽，切丁，铺在浅口盘底备用。
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取一个芭乐果加100克水，榨汁。
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锅中加入纯奶、果汁和冰糖加热至80度左右。
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关火后，加入用冰水泡软的吉利丁片不停搅拌至融化。
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冷却至常温状态后加入酸奶搅拌均匀，倒入盛有芭乐果丁的盘子当中，入冰箱冷藏5小时以上。
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成型后，取出，用刀分割，倒扣取出。
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软糯Q弹，果味清新。
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芒果奶冻
小贴士
1.吉利丁一片5克。
2.吉利丁在80度以上的高温下会失去作用，所以，一定要控制好温度。
2.吉利丁在80度以上的高温下会失去作用，所以，一定要控制好温度。
