不散架的青菜肉圆子汤
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人做过这道菜
泰迪熊2012
普通肉圆子汤，肉圆子不得散架，汤是比较清凉！
用料
| 青菜 | 1颗 |
| 肉末-前夹方肉 | 半斤多-够两人吃一顿 |
| 鸡蛋清或者鸡蛋 | 1个 |
| 盐 | 适量 |
| 味精 | 适量 |
| 姜蒜 | 2瓣切颗粒 |
| 花椒粉 | 1勺-小调味勺子 |
| 胡椒粉 | 1勺-小调味勺子 |
| 豆瓣水 | 适量-2小调味勺 |
| 葱 | 2根-起锅放碗里面 |
| 红薯淀粉 | 适量如图-可以更多更黏稠 |
不散架的青菜肉圆子汤的做法
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1.准备肉馅
半斤多猪前夹肉洗干净店内打成肉沫，放佐料盐，味精，蒜姜，花椒粉，胡椒粉，豆瓣水，红薯淀粉，一个鸡蛋清搅拌均匀放置15分钟入味，如图中淀粉可以在加多一些，我淀粉加的很少！！！
咸不咸可以用舌头点来试一下，先尽量要少放盐！
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2.煮圆子
水开成锅中的样子，没有全部开完时候就可以用勺子挖肉来煮，边挖边煮，两分钟左右，注意要用小🔥，内圈小火一点煮才不得散架。
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3.放配菜
水再次开后，肉快变色就要放青菜下去同时🔥可以开成中🔥大概家用煮6到10分钟都会煮好。圆子好了也会上浮参考。
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4.准备起锅
肉没有血色，菜软了就可以准备放葱起锅了。好没好可以吃一个尝试一下！
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5.装碗！
小贴士
下肉馅时候一定用小火慢煮，然后不散后再改成中🔥
