新鲜带皮五花猪肉先冷冻两三个小时再取出切块,冷冻过的五花肉更好切块;
焯水再清洗;
八爪鱼仔买的冷冻好的所以回来稍微清洗一下;
再用开水烫洗一遍;
准备葱姜、辣椒干、黄冰糖放入少许油爆炒;
五花肉放入煸炒到黄冰糖几乎融化,再放入黄酒、海鲜酱、生抽、老抽、辣椒酱、黄豆酱、少许醋,加温水大火🔥烧到汤汁稍微浓稠;
再放入八爪鱼,翻炒几下,继续中火🔥烧至汤汁更加浓稠,加入八爪鱼大概烧15分分钟左右,担心越烧越老的,那就看好时间;
说是黑暗料理也好,反正很好吃,都挑八爪鱼吃,嫩嫩的,可以再多加10只吃了过瘾些😜