油酥饼

把600克面粉和5克盐放入面包机中搅拌一下，倒入320ml的温水，搅拌成絮状加入30克油。搅打成柔软的面团。

直接搓成长条

分成50克左右的小剂子19个左右

揉捏滚圆

用擀面杖擀成圆饼状

放入油碗里浸润

锅底刷一层油，放入泡过油的小饼，依次叠好，盖上锅盖，静置40分钟。

盆里倒入60克面粉和2克花椒粉，浇上烧热的油，拌匀。

再加入适量的盐拌匀

取出一个小饼，把它擀长后再擀宽

用勺子🥄抹上油酥后像叠被子一样三折。

拉长后，从一端卷起，尾部压在饼胚的下面

饼坯十个左右就可擀面饼了，防止风干

操作台上铺一张保鲜膜或保鲜袋，把饼胚放在中间，用擀面杖擀大擀圆。

做好的面饼带着保鲜膜一张一张叠起来，10张左右把保鲜膜的四边往中间叠，放入冰箱冷冻。

食用前，从冰箱取出，无需解冻，热锅加油后，放入饼坯，煎到两面金黄即可食用。

加入番茄酱，荷包蛋，火腿肠，酥脆可口。