Plokkfiskur冰岛炖鱼

冰岛之旅再次感受到自己的文盲……餐厅点菜全靠蒙，以为点了一道海鲜，上桌却是一锅糊糊？？还是挺好吃的一锅糊糊？？？
-----
Plokkfiskur是冰岛的国菜之一。虽然看起来不太特别，却常常被摆上冰岛人的餐桌。传统上鱼泥的主要材料是黑鳕鱼和土豆，两者分别煮熟后搅碎拌在一起，再辅以洋葱，牛奶面粉共同调成的酱汁制成。现代的改良版本可能加入黑胡椒或者咖喱，以增加滋味。冰岛人从前多吃鱼，有时剩下的鱼和土豆就被做成了鱼泥。由于鱼泥的美味，人们开始购买新鲜鱼头制作这道佳肴，鱼泥也就从此登上大雅之堂。鱼泥在冰岛大小餐厅超市都能购得，深受当地人和各国游客的喜爱。
Plokkfiskur的官配是Rúgbrauð面包。两片温热的Rúgbrauð，抹上黄油，放上一片芝士，就着一大勺浓郁绵软的Plokkfiskur，啊呜~！
Rúgbrauð是冰岛特有的一种黑裸麦面包。面包做法非常之冰岛：将揉好的面团装进锅里或是特殊的木桶里，然后埋进温泉附近的土地里，利用天然地热来闷烤面包。烤出来的面包一股淡淡的焦糖香味，咬一口更是口感松软、满嘴香甜。