油焖大虾
0
人做过这道菜
Lizxim
非常下饭，简单，能出手的菜。酱汁可以下两碗饭
用料
| 鲜虾 | 只 |
| 干料：姜丝、蒜蓉、葱丝 | 多 |
| 油料：生抽、耗油、料酒、盐、花生油 | 2：1.5：0.5：适量：适量 |
油焖大虾的做法
-
虾头与虾身分开
-
下大量的油，冷油下虾头虾身，大火煸至两面变色6成熟（如图）。虾起盘，留虾油。
-
姜丝，蒜蓉下锅，小火煸香后（大概只要几秒）立刻下油料。油料沸腾后，略粘稠下虾。
-
虾重新下锅，小火继续煸至全熟。盖上盖子小火焖至喷香四溢。
最后下葱丝，煸炒至断生即可。
-
完成
小贴士
PS：
1.步骤一，不要心疼油
2.步骤四，焖不可少，让虾入味
3.油料记得试味，再调节比例
4.虾几成熟，看虾弓背多厉害就行
1.步骤一，不要心疼油
2.步骤四，焖不可少，让虾入味
3.油料记得试味，再调节比例
4.虾几成熟，看虾弓背多厉害就行
