不用去西安也能吃到正宗的羊肉泡馍了
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人做过这道菜
南乔姑娘JJ
之前去了一次西安，打卡了许多美食，唯有羊肉泡馍和肉夹馍深得我心，一直念念不忘
用料
| 2-3人份 | |
| 羊腿肉 | 500克 |
| 姜 | 3片 |
| 料酒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 香料包 | 1/3包 |
| 黄花菜 | 一大把 |
| 黑木耳 | 15朵 |
| 生抽 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 粉丝 | 200g |
| 白吉馍 | 2个 |
| 大蒜苗 | 2根 |
| 香菜 | 2根 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
不用去西安也能吃到正宗的羊肉泡馍了的做法
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两块羊骨和一块羊肉用水焯过洗净后，放入电饭煲，加入足量的水，加入1/3个香料包（桂皮，陈皮，小茴香，高良姜，八角，白芷，山奈，花椒，月桂），盐，料酒，姜片，按煲汤键，煲两个小时
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将黄花菜和黑木耳放冷水里浸泡，泡发好后木耳大的稍微切一下，黄花菜去缔
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粉丝也放水里浸泡
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白吉馍用手扳成小丁
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煮好的羊汤，去掉料包，倒入锅里，加入黄花菜和黑木耳，水沸后煮两三分钟
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然后加入粉丝煮一分钟，最后倒入馍丁，撒上大蒜苗末，加入生抽和蚝油调味，尝尝咸淡，是否还要加盐
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出锅装盘，撒香菜末和白胡椒粉，再将整块的羊肉切片码在上面
