酸辣无骨凤爪

处理鸡爪，剪掉指甲。

洗净盛盘。

烧一锅开水，鸡爪下锅煮10分钟，撇去血沫，盛出备用。

准备一小盆冰水，将鸡爪浸泡20分钟，可有效去掉表皮油分。

泡好之后捞出盛盘。

用厨房用纸吸一吸水分，还可以放入冰箱冷冻40分钟，增加韧性，方便去骨。

去骨：用小刀划开每个趾头上上的皮，深度至骨。

再贴一张gif。

弯折最粗的趾骨，使骨肉分离，拆出骨头。

去骨之后。

酱料：1个柠檬切6片，少许小米辣、蒜末、香菜，1个百香果果肉，生抽、醋、一点点香油。

搅拌均匀。

把去骨的鸡爪拌入料汁中。

大功告成！