艾糍粑
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人做过这道菜
皮皮霞的皮皮东
用料
艾糍粑的做法
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艾草泡水洗净，用开水烫1分钟，捞起，冷水冲（防黄），切碎，用榨汁机打成汁（将80克白糖、适量的温水加进去一起打），备用
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面粉过筛（口感细腻），将艾草汁全部加进面粉，揉成面团，平均分成小剂子（这个方子大概得30个左右），包上馅，水开后，隔水蒸10分钟（不要蒸久，不然会变黄！！！）就可以出锅啦😁😁😁
小贴士
1.想吃Q弹的，在揉面的时候可以加100克淀粉；
2.关于馅料，花生要退皮、要够香（一种放烤箱里120°上下火20分钟，轻松去皮，轻松捯碎，我觉得碎一点好；另一种用炒菜锅炒香，但是我觉得比较麻烦），糖一定要够多，我妈觉得多糖的好吃😂😂，还可以在馅料里加黑芝麻（炒香）；
3.糍粑垫，粽子叶，柚子叶，玉米叶，各种叶子都可以，我没有，家里有吸油纸，就用了；
4.温水和面，特别是糯米粉，更容易揉，而且面团不会太干。
2.关于馅料，花生要退皮、要够香（一种放烤箱里120°上下火20分钟，轻松去皮，轻松捯碎，我觉得碎一点好；另一种用炒菜锅炒香，但是我觉得比较麻烦），糖一定要够多，我妈觉得多糖的好吃😂😂，还可以在馅料里加黑芝麻（炒香）；
3.糍粑垫，粽子叶，柚子叶，玉米叶，各种叶子都可以，我没有，家里有吸油纸，就用了；
4.温水和面，特别是糯米粉，更容易揉，而且面团不会太干。
