沥米饭（健康大米饭）

大米清洗干净沥干水。甑子饭不适合珍珠米之类比较黏口的大米，就普通的大米里可以了，这样蒸好的米饭才更加的粒粒分明。

锅内倒入大半的水，烧开之后把沥干的大米倒入锅内，并不停搅拌，避免大米黏住锅底

大米煮至可以轻轻捏碎的时候可以起锅

准备一个竹编簸箕，放在水槽上。如果没有，沥水的菜篮也可以，但尽量要缝隙小一点的。

把煮好的大米倒入簸箕内沥干水分

把蒸子放在水槽内，用筷子尽量酥散的把米饭赶入蒸子内

用筷子插到甑子的底部，这样的话避免中间的大米蒸不好。像我爸这种家里有红薯必须来一碗的人，把红薯去皮切片直接放在米上蒸也是可以的。

盖上盖子蒸二十到三十分钟，根据米饭的多少来定。

出锅。第二天放来吃蛋炒饭是最好的搭配。

如果家里人不多的话，可以一次煮个一斤左右的大米，然后用这种带小孔的不锈钢篮子也是可以的，下面当一个三脚架就好了。