猪肉芹菜水饺

和面！

面活好了一边去醒面就好，接下来调馅！

我是买现成的肉馅，也可以买五花肉自己剁！把肉馅放盆里，依次加入盐糖五香粉耗油生抽老抽，可以加一点点料酒，也可以不加！然后一个方向搅拌上劲，等肉差不多颜色均匀了，少量多次加水，让肉馅吃进点水，这样调出的馅汁水丰富！我今天的水，大约加了1/3肉的量，一定要少量多次，差不多就行！

上一步调好的肉馅，加入葱末和姜末，这个时候，有条件的可以烧点热油淋上去，懒得弄的就直接加点植物油！继续搅拌！

我这是热油淋的！味道不错

搅拌之后的效果！调好的肉馅放冰箱里冷藏，这样调出的肉馅，基本适合大部分饺子馅！

芹菜洗净，摘掉叶子，切碎！把切碎的芹菜，用力攥出水分，不要用盐，直接用手攥就行！弄好的芹菜，装盘备用。像芹菜这种青菜，接触盐以后都会出水，所以，等准备包饺子的时候再把芹菜放到调好的肉馅里就可以了！

这是最终的肉馅，看起来还不错！😁

揪剂子

擀饺子皮

包饺子

出锅！吃！这次的馅，确实不错！我很满意，但是剂子有点大，皮没弄好，下次还可以做得更好！