辣椒炒肉（又好吃还肉嫩的辣椒炒肉
6.9
综合评分
57
人做过这道菜
子扬家常菜
辣椒炒肉一道湖南名菜 但是一道好吃的辣椒炒肉 要保证 肉熟而不老 下饭 想学看下面教程 保证肉嫩还好吃的辣椒炒肉
用料
辣椒炒肉（又好吃还肉嫩的辣椒炒肉的做法
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辣椒切滚刀 大蒜子拍一下 备用
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前夹肉 肥肉瘦肉分开切片 瘦肉拿蚝油老抽腌制抓拌均匀备用
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锅无水无油下辣椒 盐 小火炒8分熟 （表皮虎皮状）倒出备用 锅洗干净
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锅油 大蒜子 肥肉 煸炒出油 稍微干一点 下豆豉 腌制好的瘦肉炒变色倒出备用
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锅留底油 放辣椒 生抽 蒸鱼豉油 鸡精味精 炒好的猪肉 水酒 爆炒10秒出锅
小贴士
在饭店可以肥肉煸好后下辣椒在下瘦肉 家了吗怕炒不熟
瘦了确保熟了之后不易锅中总炒 因为肉会老
干煸辣椒放盐在煸 煸完了 洗锅
瘦了确保熟了之后不易锅中总炒 因为肉会老
干煸辣椒放盐在煸 煸完了 洗锅
