麻辣烫

菜类
反正家里有啥就准备，不要太多，每个蔬菜有那么3-4片就可以，实在想吃的可以多放一半个，要不就太多了。

准备芝麻酱
1.芝麻酱3勺
2.一点点盐
3.一勺生抽
4.一勺醋
5.半勺麻油
6.一点点胡椒粉
7.加入开水搅拌，也可以边煮边搅拌，都可以，总之弄成酱就可以。

炒至汤底
1.准备葱姜蒜，花椒（可以多一些），下锅爆香。
2.放入一小块火锅底料和一勺豆瓣酱，炒出红油
3.加入提前准备好的开水，用来煮菜的，可以多一些。
4.加入一盒牛奶，以后放半盒试一试，有的放的豆浆，一盒感觉奶香味有点儿重。
5.调汤底口味，加入盐、鸡精、糖等，可以尝尝汤底的味道够不够
6.煮10-15分钟，捞出汤底所有香料等。

这个是加入牛奶的效果。

捞出东西后，汤底就很纯了。这下分次下蔬菜肉类，按照易熟程度即可，最后加一包豫竹，简直美味！

放入芝麻酱和香菜，出锅！