人生的第一包-鲜肉包子（街边味道）零失败，新手可做

Name: 人生的第一包-鲜肉包子（街边味道）零失败，新手可做
Ingredients: 500克面粉; 4克酵母粉; 280-300克左右温水; 馅料; 550克（三分肥七分瘦最好）肉馅; 20克（我用的薄盐生抽，其他酱油可以适当减少用量生抽; 15克（必须放，老抽绝对是街边包子的灵魂）老抽; 3克食盐; 6克白糖; 4克淀粉; 1根（因为做的是全肉的包子，所以这个葱可以很随意的增加减少）葱; 一块（不爱吃姜可以跟肉馅一起打碎，蒸熟以后吃不出来）姜; 2克五香粉; 50g（油一定要是热的）玉米油/花生油; 10克（加不加都可以）水

8.5 综合评分

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小丫丫丫头-Q

疫情期间太想吃马路边的肉包子了，为了安全起见，我决定包人生的第一锅包子。真的超级成功。

用料

面粉	500克
酵母粉	4克
温水	280-300克左右
馅料
肉馅	550克（三分肥七分瘦最好）
生抽	20克（我用的薄盐生抽，其他酱油可以适当减少用量
老抽	15克（必须放，老抽绝对是街边包子的灵魂）
食盐	3克
白糖	6克
淀粉	4克
葱	1根（因为做的是全肉的包子，所以这个葱可以很随意的增加减少）
姜	一块（不爱吃姜可以跟肉馅一起打碎，蒸熟以后吃不出来）
五香粉	2克
玉米油/花生油	50g（油一定要是热的）
水	10克（加不加都可以）

人生的第一包-鲜肉包子（街边味道）零失败，新手可做的做法

1、把酵母用温水（40度）化开，可以适量加一些白砂糖（5g左右），可以帮助面更好更快的发酵。
2、把调好的水加入面粉里，用筷子搅成絮状，然后开始揉面。如果面太干的话，可以继续适当加些水，因为每种面粉的吸水性都不一样。
3、记得我小时候，爷爷蒸馒头我总喜欢在旁边捣乱，然后爷爷就给我讲：揉面有三光政策——盆光、手光、面光！我竟然深深的印在了脑海里！做到以上这样就算揉好啦。静待面发到2倍大的时候就可以包了！
把肉馅里加入上述所有调味料，（如果想馅嫩一些，可以先加入一些水，搅拌上劲）然后再加入热油，（水油的顺序一定要对哦）顺时针搅拌上劲，然后冰箱冷藏一会就可以包啦。
包好后二次醒发20分钟，然后再开火蒸，开锅后15-20分钟左右关火，关火后不要马上开盖哦，继续闷5分钟。要不然包子会塌掉！
成品来啦！我的人生第一包，还是很满意的。俗话说：好吃不在褶上，我是深信的。哈哈😄，我感觉我可以开包子铺啦！味道那是相当的可以！