汉堡（自制汉堡胚做法）

高粉，鸡蛋，盐，糖，倒入盆中混合。温水➕酵母混合均匀倒入盆中，搅成絮状。最后再加入玉米油，揉成稍软的面团。

开始揉面，开始会有点粘，千万不要随意加面粉，揉几分钟就好了。揉面手法：搓、摔、擀面杖敲打。

这个分量的面团我一般揉15分钟就出膜了，一定要坚信自己能成功！使劲揉揉揉！

揉好的面团封上保鲜膜，放入温暖的环境发酵至两倍大…… 温度40度左右需要1个小时。我都是放入烤箱，旁边放一碗热水。（此时烤箱不打开）

发酵好的面团拉起底部能看到蜂窝组织，就是发好了

取出面团，揉一揉排气，搓成长条，分成6个面剂。

面团揉成圆形，表面沾芝麻，放入烤盘再次醒发40分钟，发酵至1.5倍大（时间只是参考，状态最重要）（摆放的时候注意中间要留足够的空隙） （当然还是温暖环境）

发酵完成后，放入预热好的烤箱，中层140度20分钟，（我家烤箱温度偏高20度），10分钟后加盖锡纸防止表面上色过深。

出炉！软软的！明天早上就能炸鸡排吃汉堡喽！