豆豉鱼/糟鱼
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人做过这道菜
五花肉炖豆角子
爸爸喜欢钓鱼，钓来的鱼大部分巴掌大小，刺又多，他就自己琢磨了这么个做法
用料
豆豉鱼/糟鱼的做法
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鲫鱼去内脏鱼鳞（肚子里面的黑膜一定要洗干净）打花刀，放料酒、葱、姜腌制半小时
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炸至两面金黄
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高压锅底部铺一层白菜，放辣椒、花椒（喜欢八角茴香也可以放一些），铺鱼放豆豉，满满一锅鱼用了一包豆豉，放之前腌鱼的料
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倒醋（要多一些，鱼刺才会酥）、酱油，最后倒炸鱼的油
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高压锅上汽再煮半小时，如果水多就开盖大火收收汁。
做好的豆豉酥鱼鱼骨和鱼刺都很酥，可以放两个多星期都不坏
小贴士
底部铺白菜是为了防粘，不用加水，煮的过程中白菜会出水
