肉酱茄汁意大利面

准备材料:1️⃣大虾去头，去壳(留起备用，煎虾膏用)，开背，去虾肠。2️⃣洋葱半个，切粒，越碎越好。3️⃣白蘑菇切片，不要太薄，厚一点煮出来才有咬感。4️⃣牛肉剁碎，放一点盐，油，酱油，黑椒粉拌匀。5️⃣蒜头拍碎，切粒。6️⃣番茄划十字，焯热水，去皮，切粒。

先热温油，不用大火，小火就好，煎虾头，虾壳，煎出虾膏的香气。

把虾仁也煎一下，两面煎，不需要全熟。然后夹起虾仁备用。

倒入洋葱炒，此时火力可以调大一点点，炒软，如果太干，加一点热开水，继续炒，直到洋葱变透明。

此时另外一个锅水开后，放入意大利面，具体放多少视个人的胃口而定，意大利面煮好不会发涨太大的，煮多了可以留起来。

放一勺盐巴，我也不知道为什么要加，哈哈，说明书说的。水再煮开后，8分钟起锅。

此时可以把虾头，虾壳夹起，不要了。

倒入番茄碎，拌炒，此时不用加水，番茄会炒出水份。

再倒入蒜蓉，炒均匀直到炒出蒜香

倒入蘑菇，炒到半熟

加入番茄酱，这里加多少也是看个人口味，但也要放足够的番茄酱才能另整个酱变得出色。所以不需要吝惜，番茄酱偏酸的，此时加入白砂糖调味，中途记得要试下味哦，调到心中想要的味道就可以了。这一步，可以视情况而定，略干的可以放点水，因为太干，水份太少，会影响最后一步拌面。

倒入牛肉碎，翻炒，直到牛肉碎散开，熟透。

最后倒入虾仁

成品

8分钟后起锅沥去水份，再把面倒回锅中

把煮好的肉酱倒入面里，拌匀，此时喜欢黑椒味浓一点的可以再加点黑椒粉。

然后就可以开动了。