家庭水煮肉
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人做过这道菜
Sanzt
全家去饭店必点的国民硬菜，疫情把我逼的在家做出了饭店的水平！加油相信自己会变大厨。
用料
| 猪里脊 | 200g |
| 鸡蛋清（腌肉） | 1只 |
| 淀粉（腌肉） | 1大勺 |
| 料酒（腌肉） | 1勺 |
| 盐（腌肉） | 1克 |
| 郫县豆瓣酱 | 1大勺 |
| 生抽（腌肉） | 1勺 |
| 蒜末 | 一大头用量 |
| 葱末 | 和蒜等同量 |
| 莴笋（配菜） | 适量 |
| 木耳（配菜） | 适量 |
| 黄豆芽（配菜） | 适量 |
| 干辣椒 | 一把 |
| 花椒 | 一把 |
家庭水煮肉的做法
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腌肉：淀粉、鸡蛋清、盐、油（以防下锅粘连）料酒、生抽
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蔬菜准备好
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葱蒜末
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热锅干煸干辣椒和花椒
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干煸好切碎（可用研磨机打碎，图片不够碎）
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锅中倒油，放一大勺豆瓣酱炒香
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放菜炒
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炒好加水炖煮熟
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把菜捞出放盆里铺底
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用锅中的汤煮肉，煮熟肉连汤带肉倒进蔬菜上
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把调料铺在肉上准备浇油！重口味星人又放了花椒面和辣椒碎、以及葱蒜末切好的花椒辣椒
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最后一步多烧点油，一小碗的量…浇油完成✅
小贴士
甜咸自己调整。做出来的水煮肉不应是清汤寡水的。蔬菜放自己喜欢的
