春笋上市，做一次有虾仁的美味鲜肉笋丁生煎

鲜肉笋丁馅（包蒸饺剩余的）；

腌制好虾仁；

提前揉好发面面团，发酵至二倍大，再揉一团普通面团；

将二团面团并在一起，揉匀揉透揉光滑；

分成小挤子；

擀开成*平整*的饺子皮；
（不需要擀成中间厚四周薄的那种）

放入馅料；

再放上肉馅，压紧；

像包包子一样包好，把封口处捏紧；

全部包好；

包子底部朝下放入烧热油的锅中；

👉油越多底部越脆👈

中火煎至底部金黄；

加入40克左右的水；

盖上盖煎3分钟；

开盖，在生煎上撒上芝麻和葱花，继续盖上盖，煎3到5分钟，一直煎到没有水份，再倒入少量的油煎2分钟，然后慢慢打开锅盖（先把锅盖打开一点，散去点热气，再盖上，然后再把盖子打开；）

哈哈 可以出锅啦😄

生煎装盘！

看看 底部金黄酥脆～

咬上一口，肉馅鲜香，汤汁满满，好美味啊😊