小兔兔馒头

牛奶热一下。

盆内倒入牛奶，加酵母用搅拌均匀。

倒入面粉，加入糖，猪油，搅拌成棉絮状，揉成面团。

取出移硅胶垫（面板），像搓洗衣服那样快速揉面至光滑。

一定要揉面到位。

盖上保鲜膜醒发。

少量温水匀开酵母，紫薯蒸熟后放凉与面粉揉成面团，盖保鲜膜醒发。

从白色面团揪出一点，然后喷点水揉成面团。

白色面团，紫薯面团，巧克力面团。（闺女喜欢用紫薯面团做玫瑰花，所以上图紫色面团略大。我们这个食谱用到的紫薯面团只是装饰，用不了这么多哈）

这是揉好面粉状态，面团光滑细腻柔润。

分割成65g一个的面团。

裁剪油纸，把面团挪位到油纸上面整形，我们先把它轻轻的压扁。

称出兔子耳朵。

揪成一块大一块小的面团。

用手指轻压面团的一头，来回滚出形状，细头那边轻粘一点水，放在圆形面团上。

然后再来做蝴蝶结。

紫薯擀成一张饼。

切成如图的条，分割成长方形后，用筷子蘸少许面粉，夹中间部分做成蝴蝶结形状（面粉是为了防粘）

用五个小小的面搓圆，然后中间放一个更小点的，制作成小花。

巧克力面团搓细细成细条，做眼睛造型。

依次把面团都装饰好。

剩下一个小面团，做了个萌萌哒小刺猬。

锅内加水，烧至温暖状态即可（创造发酵环境），然后把生胚放进锅中盖上盖子发酵，可以烤箱发酵哈，温度在35℃左右。

发酵成功的生胚按下面团会慢慢回弹，拿在手上比较轻盈蓬松，这个发酵过程大约在20分钟左右。

开火烧开后中火蒸15分钟左右，五分钟后开锅盖取出食用。

成品。

成品

馒头很容易撕下皮来。

馒头皮薄并且有一定的韧性。

馒头芯喧软细腻，很适合孩子吃，这个馒头不是北方的扎实口感，所以比较适合孩子们吃，不会噎口。